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廚娘還沒有請到，岑國璋便親自下廚。

玉孃的廚藝馬馬虎虎，可是翻來覆去就那麼四五個菜，吃久了就有點膩。陳二嬸做菜全靠燉的廚藝，更是不敢恭維。岑國璋知道她家以前是開飯鋪的，現在可以肯定是因為廚藝太差，無人光顧，只好改成茶館和客棧。

岑國璋先炒個回鍋肉。豬腩肉白水煮至六成熟，直接丟進冷水裡。青椒、大蒜切段。郫縣豆瓣醬沒有，就乾脆自制。

先準備幽菽，也就是豆豉，是豫章省的特產。據說先秦時，幽菽起源於吉春府太和縣，後來流傳各地，還傳至東倭、高麗和南洋。

再準備蠶豆醬，小尖紅辣椒，姜蒜。

先熱點菜籽油，再把幽菽、蠶豆醬、小辣椒末、姜蒜末放進去，爆炒一下，炒出香氣，再倒入醬油、香油，新增適當的食鹽，攪拌成糊狀，起鍋製作私家豆瓣醬。

將冷卻好的豬腩肉切片，熱油爆炒，加入青椒一起炒，然後倒入私家豆瓣醬翻炒，最後加入大蒜，用鍋蓋悶一會，靜待入味。

第二個菜是紅燒肉，也是豬腩肉，有醬油上色，再加點蜂蜜，搞定！

現在這年頭，缺油少食，所以這兩道菜是大家都喜歡的真正硬菜。其餘的幾個菜，小炒茄子、煎豆腐，豆皮雞毛菜，就是開胃下飯菜了。

聞著這幾道香氣撲鼻的菜餚，尤其是濃郁熱烈的回鍋肉和紅燒肉，俞巧雲不爭氣地嚥了一口口水，咕噥聲桌上的人都聽到了。

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