冉冉讓沈元錚找個桌子坐著,她自己去找了李老闆。
李老闆也是個好廚藝的人,自己有一個小廚房,平時不用。
陸冉冉和他商量,用用他廚房,代價就是,他可以一會兒吃陸冉冉做的飯。
李老闆見識過陸冉冉廚藝的,當即大喜,把她帶去了小廚房。
等李老闆出去了,陸冉冉反鎖門,帶著一堆食材進入了靈廚空間。
沈元錚的食材很多,她先拿出了蝦,這些大蝦由於一直在水裡,還是活蹦亂跳的。
陸冉冉把蝦處理了一下,去掉頭、殼和蝦線,只留尾巴,用鹽醃製一會兒,然後拍上面粉,掛上雞蛋液,又裹一層面粉,然後下油鍋炸。
不一會兒,外皮金黃酥脆,裡面鮮嫩的黃金芙蓉蝦就出鍋了。
在空間裡可以保溫,陸冉冉也不急,繼續處理其他食材。
沈元錚還買了一條草魚,陸冉冉開始做牡丹魚片。
牡丹魚片又好看又好吃,對廚師的刀工要求很高,之所以做牡丹魚片,是因為可以炫技啊!
陸冉冉現在做東西,只有一個要求,炫技!得分!
新鮮草魚處理乾淨、緊貼魚骨片下魚片,再把魚片片成厚薄均勻的魚片,加入鹽料酒蔥姜等等輔料醃一會兒,然後裹上澱粉,下油鍋炸到金黃,然後瀝油擺盤。
擺盤還是挺考驗功夫的,魚片被炸熟之後,微微彎曲,好像一片片金黃的花瓣,要把這些“花瓣”一點點放好,拼湊出一朵牡丹花的形狀,然後在中間放一簇胡蘿蔔絲,當做花心,在底下襬上幾片菜葉當做花葉。
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