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接下來幾日，向雲都待著院中，研究後世釀酒方法，與目前不同，目前釀酒大多是發酵酒，主要原料是：酒麴、糧食、水；後世的蒸餾酒技術成熟，所釀製出來的酒度數高，濃厚香醇。

向雲準備研究的便是蒸餾酒，向雲按照記憶與想法，畫出一個蒸餾酒器，找人煉製出來，便開始實驗蒸餾酒。

步驟，首先將糧食蒸熟，然後加熱拌曲，再密封發酵，最後才進行蒸餾。

眾所周知，酒精的揮發沸點比水的沸點低，水沸點剛好一百攝氏度，而酒精沸點則是七十八點五攝氏度，向雲將原發酵液放入蒸餾酒器，然後開始加熱，不過這裡有些麻煩，在如今要做到真正密封很難，酒精揮發為氣體，不能密封，定會四處擴散，浪費太大，本來釀酒需要的糧食就多，得到的酒精也不多，如果再浪費的話，本錢受不了。

不過這卻難不倒向雲，向雲特製的蒸餾器起到作用，向雲特製的蒸餾器分兩部分，一邊是蒸鍋，主要作用便是給發酵液加熱，這個蒸鍋器很特別，因為他根本就是平底半圓形的鍋，兩旁各有個頸口，就如同一個沒有蓋子的茶壺，不過這茶壺有兩個頸口，一個頸口是專門用來倒入發酵液的，倒入發酵液後，便會加封。

另一個頸口則連著一個瓶裝的鐵器鍋，當發酵液加溫蒸發後，因這邊是密封的，所以便會透過頸口進入另一個鐵器鍋中，而這邊的鐵器鍋是直接放入冷水之中，物理基本知識，蒸汽遇冷，放熱、液化，而且這個瓶裝鍋上方根本未留口子，是密封的，而在鍋下方卻是留著一個頸口，平時都被蓋子封著，當蒸餾酒儲存一定存量後，便可開啟蓋子，得到蒸餾酒。

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