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“這個問題比較複雜，阿膠正式的名稱是黃明膠，在唐代因為用阿井水熬製而成的黃明膠品質最佳，黃明膠也被叫成阿膠。

也許在當時，阿膠是一種品級名詞，代表黃明膠中的極品，藥鋪自然喜歡稱自己的黃明膠為阿膠，久而久之，阿膠這個名字也就取代了黃明膠。

從唐代到宋代，牛皮阿膠和驢皮阿膠並未進行嚴格的區分，在這段時期的藥方裡，兩種阿膠大多是通用的。

但從北宋末期到明代，兩種阿膠開始涇渭分明，牛皮阿膠被稱為黃明膠，驢皮阿膠才是唯一的阿膠，熬製的方式也開始有了變化。”

皇甫鳴給貞文景添了點酒後，繼續說道：“從成分上來說，馬皮、豬皮、牛皮、狗皮、驢皮的成分都差不多，看似通用，其實卻有著本質上的區別。

猶如石墨和鑽石，化學成分一樣，都是由單質碳組成，但在它們形成的過程中，溫度、壓力、環境不同，導致結構不同。

古法熬製而成的阿膠，是取了牛皮和驢皮的共通點，所以在藥方中能夠通用，隨著黃明膠和阿膠涇渭分明，兩種膠在熬製手法上往兩個不同的方向發展。

時間一久，兩種膠就成了兩種截然不同的藥材，阿膠就是阿膠，不能再與黃明膠畫等號，也不能說阿膠是黃明膠的一種。”

貞文景頷了頷首，“瞭解了，原來牛皮阿膠和驢皮阿膠已經是兩種不同的東西。”

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