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一時間刀光如影，速度手法叫人眼花繚亂，一邊處理食材，他還一邊給吳掌世的解說，什麼做獅子頭的五花肉，不能直接切丁，得先拍捶打散肉筋，讓肉丁自然成團，高湯也必須夠味，什麼酸菜魚片的魚處不能留刺骨，厚薄得適中，什麼大煮乾絲的功夫只在高湯。

按說現做高湯是來不及的，但猴哥也有辦法，他用真靈之氣處理食材，不但加速了高湯燉煮的速度，味道也絕非是尋常灶火燉煮出來的味道可比的。

統共不到半個時辰，他已經把清湯獅子頭，紅燒獅子頭，大煮乾絲，平橋豆腐羹，酸菜魚給做了出來。

看著眼前色香俱全的幾樣菜，吳掌櫃此時也只餘驚訝了。

還沒嘗，味道不知道如何，但只看賣相和香氣，他便知道應該不會差。

猴哥一指幾樣菜，對吳掌櫃和後廚裡圍著觀看的廚師們道：“都嚐嚐味道如何。”

幾位大廚那是見獵心喜，這少年的刀功是見真功夫，至少他們還真比不上。這處理高湯的手段。那他們也來不了，要不是知道這少年是連權貴子弟都捶的不留手的狠人，大抵看不上廚師這職業，他們都怕這小子是來搶飯碗的。

吳掌櫃二話沒說便舉箸。

大煮乾絲配菜香嫩鮮美，湯色豔麗，乾絲潔白如玉，味道鮮香可口。

清湯獅子頭入口鮮香鬆軟，肥而不膩。紅燒獅子頭濃香撲鼻，引人食慾。那醇香味濃的肉塊和汁液的結合，絕對是頂級的美味啊。

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