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“好傢伙，今天3食堂的菜量可不小，這可真是為人民服務了啊。我們這些加班的可算撈著了。”

“何副主任說了，你們6車間在支援三線建設，晚上加班肯定要讓咱們工人階級吃飽。我們後勤食堂絕對支援國家建設。”馬華什麼時候不都不忘替他師父吹捧。

何雨柱身邊站著四位廚師，他手裡左手扶著大盆，右手打著雞蛋，隨意的一倒，一個蛋清就流進了盆裡，蛋黃隨手倒進了旁邊的小盆。動作快而不亂。

“這改完刀的魚片，先不能加水，剛才讓你們拍散的蔥姜水先放進來，跟魚片充分攪拌，一個作用是去腥增香，還有一個目的是讓魚肉更加嫩。然後用蛋清充分攪拌，以便一會下鍋以後魚肉不散，保持的魚片完整的形狀。”

說著讓開位置，讓老楊上手。然後在一邊指導，一邊回答其他廚師的問題。

“這道菜唯一的缺點就是費油，這個油跟雞蛋，明天我會拿過來，你們不用擔心主任來查，今天我車子帶不了了。”何雨柱今天請客吃飯是有目的的。所以今天在食堂經常會提及食材的歸屬問題。

“一會，專門用一個鍋炒制豆芽，只要斷生就可以。然後把豆芽鋪在盆底，今天咱們的菜量大，所以就用盆了。如果自己家做，或者要露一手，就用大碗就可以。適量吧。”

說著往視窗那邊看了一眼。對旁邊陳師傅說道。

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