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84 背詩

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最終若之還是喝到了傳說中一絕的廣府正宗老火靚湯。

經過雲蕪的特別調教,若之已經差不多可以認識普遍的食材了。

若之喝著鮮美的老火湯,回想了一下剛剛雲蕪是怎麼煲的。

首先是食材的挑選。

雲蕪告訴她今天煲的是她媽媽最拿手的排骨蓮藕湯。

所需的食材是排骨,蓮藕,姜,鹽,當然還有水。

廣府的家庭菜式一般所需要的調味料都極少,最注重的是食材本身的味道。

若之再一次見到平時據說把肉剔完被丟棄的排骨要拿來煲湯時還是覺得很驚訝。

雖然上次她已經品嚐過這到底有多絕了,但是感覺還是怪怪的。

哦,是了。

被扔進垃圾桶裡面的食物拿來吃確實挺怪的。

不過管他的,好吃就行。

首先將排骨放入冷水中大火煮至沸騰。

然後將排骨撈出,將鍋中煮出來排骨裡面的髒東西連同剛剛煮開的水一起倒掉。

若之驚歎:“這,這不是浪費嗎?精華不都在這裡面?”

雲蕪語重心長地說:“不對,生的肉裡面包含了很多細小且看不見的髒東西還有細菌,煮開第一遍的水儘量不要喝。”

想當年,雲蕪學做飯的時候為了偷懶,沒有做這一道功夫,被雲母揪著耳朵教訓了很久。

當然啦,叛逆期的雲蕪依然我行我素的這樣做。

因為她奉行的態度就是不乾不淨,吃了沒病嘛。

為了教訓雲蕪,雲母託了關係,讓她同學帶了雲蕪去看顯微鏡下面的排骨和其他的生肉到底能有多髒。

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