比起其他的蝦小一點, 看起來倒是很像藍星的小龍蝦,她便準備用這個做一個麻辣小龍蝦。
其他的菜就做幾個快手家常菜,粉蒸肉、酸辣藕丁、炒時蔬, 最後紀羅一定要的甜點就做個月餅好了。
想好之後,蘇珊珊就立刻把需要的食材全都準備好, 放在料理臺上。做這麼多菜自然是需要好好規劃一下時間, 儘量在最短的時間裡完成所有的菜品。
她先把需要時間最長的粉蒸肉拿出來, 把生米和糯米混合起來, 放在鍋裡微微炒熟,再用機器打成碎末。
畢竟這裡可沒有什麼已經準備好的調料包,這些東西全都需要蘇珊珊自己來製作。
再把肉切成薄薄的片, 粉蒸肉的精髓就是要把控好肉的厚度,太薄會容易破掉或者碎開,吃起來也沒有口感,太厚則會過於油膩,失之口感。
切好之後再用之前調好的醬汁充分混合均勻並醃製一小會兒,趁著這個時間蘇珊珊剛好把配菜給切了。
等醃製結束,再把米粉末加進去,稍微控幹水分,把肉片整齊地碼在配菜的上方,最後封上口,放在蒸鍋裡開火就可以了。
先大火後小火,大約一個半小時出鍋就算是完成了。
粉蒸肉開蒸的時間裡,蘇珊珊剛好去做其他的菜,酸辣藕丁和炒時蔬都是簡單方便的快手菜,放在最後完成足夠了,這會兒她便把目光對準了月餅。
月餅本身其實做起來倒是不難,只是略顯麻煩而已,最主要還是做出來的麵糰得要柔軟而不失勁道,最後烤出來的效果才好。而這次的內陷蘇珊珊也是考慮到紀羅的口味,最終選了甜味的蓮蓉。
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