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面對食之魔王的訝異,趙扶余並不奇怪。
因為老面這種東西,除了對白案大師有點加成以外,很少有料理人需要。
而曾經在中州歷史當中發生的諸多故事,也自五百年前的美食細胞落入世界後,發生了翻天覆地般的改變。
比起後來劉廚神等人的經歷,他們過去的那些故事就幾乎都淹沒在了歲月當中。
劉廚神這樣的存在可能還有不少經歷被記錄,而他身邊的那些人,則很少有人知道他們的過去經歷了。
這也讓見多識廣的薙切仙左衛門根本不明白,趙扶余要‘老面’到底有什麼用處。
“最少也需要是百年以上的老面。”
“時間不限,越老越好。”
這一要求也讓仙左衛門臉上的困惑越來越多了。
要知道老面這種東西,無非是每天都醒面的時候,將昨天的那一團已經醒發好,酵母已經發展到勻稱極致的麵糰加入進去,接著揉麵完成後再取下一團,這麼不斷流傳形成的東西而已。
在現代酵母發展已經到很高超的情況下,尤其是有了美食細胞的參與,完美的酵母菌也不是什麼罕見的東西。
幾乎沒有誰再用這種傳統的辦法來發酵麵糰了。
即便有,因為這樣一天天都必須揉麵醒面,留下一團麵糰的不確定性。
也沒有誰能讓一團老面保留百年以上,哪怕是十年以上的老面在如今的時代也是罕有了。
更何況趙扶余要求的是,最少也需要過百年的老面?
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