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“原來是這樣,難怪那位老師傅離開以後,就再也沒有人能夠還原這道江南百花雞的滋味。”
“夜來香這種花香,誰會想到能夠用在這裡?!”
蔡青老爺子忍不住激動,雖然說穿了並沒有神奇的地方,但是在你沒有清楚的情況下,任你想破頭皮也想不到這一點。
不過真正讓蔡青老爺子覺得趙扶余面對薙切薊能有對抗能力的關鍵,不在於這道食譜的秘密揭露。
而是在於那三種高湯漸漸孕育出的滋味,那每一種高湯都在空氣裡瀰漫,可竟然漸漸形成了一種連鎖共鳴一般的味道!
就好像某種味道活了過來,那種靈性的香氣,彷彿有了令人要捕捉才找得到的頑皮。
如此的靈性,也就是蔡青對趙扶余的料理信心的由來。
不過高湯此時還未完全達到巔峰,趙扶余的精力大部分也還在江南百花雞上。
此時夜來香出場,鮪魚龍蝦自然也要開始被料理。
一整個的龍蝦,不但身子上的肉被取出來,就連兩個大鉗子和小爪子上的肉也沒有被趙扶余放過。
雖然說是龍蝦,其實這鮪魚龍蝦應該是類似於波士頓龍蝦一樣,屬於鰲蝦屬的。
並不是真正意義上科目裡的龍蝦類,所以兩個鉗子尤其的龐大,肉也十分的豐富,肉質更是比起身上的軟彈的肉,更多了一絲韌勁和脆度。
混合起來成為內餡更是能夠讓食材的味道更上一層樓。
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