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或許很多人並不覺得,但對於蛇羹來說,內裡燉煮的材料不過是底蘊本質上的韻味增添。
真正點睛一筆的,往往是最後加在裡面的材料,也就是趙扶余就算是在稻妻也沒有更改的核心菜眼...
菊花絲和檸檬葉絲!
這兩者的加入,可不僅僅是為了平澹的蛇羹增加了顏色和簡單的香味,特有的風味以及功效,在蛇羹當中也起到了畫龍點睛的效果。
所以趙扶余才會將這兩者稱之為菜眼,並且要保留下來。
當然除了這兩個菜眼外,趙扶余的這道五華天龍羹,其實幾乎與太史五蛇羹沒有多少的關聯。
畢竟五蛇羹得用五種毒蛇加入,才能迸發出特殊到極點的鮮美以及功效,可是趙扶余的這道天龍羹,只需要一種主材料就可以了。
那也將是唯一的主角!
...
將神髓肉擺放好後,趙扶余便將這些湯碗一個個壘起來,以那種特殊的蒸煮汽鍋雞的器具,將它們都放在了蒸鍋之上。
用這樣的辦法,不止是可以將神髓肉本身的精華逼出來,並且還可以得到絕對純淨到了極點的湯水。
這也是趙扶余要追求的東西。
天龍羹的羹湯必須是純到極點的色澤,湯色清亮才能更加體現其中食材的內容,趙扶余便是根據這一點才用了汽鍋雞的烹飪法子來處理神髓肉。
《大明第一臣》
待到這些汽鍋在蒸鍋上開始悶煮,他便開始處理起其他的食材來。
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