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今晚上江敬雪要做的菜不算多，一般來說晚上都是吃中午剩下的，如果不夠再炒上兩個，中午要豐盛一些。

可今中午做得不太多，幾乎都吃完了，晚上就得新做，人家辛苦幹了半天活兒，總不能餓著肚子回家吧？

燜上一鍋白米飯，這是必須要的，今晚上有一大鍋骨頭湯，這是重頭戲，另外已經切了一大盆冬瓜片兒，一會兒炒了就能裝好幾大碗。

還從地裡摘了豆角，這又是一個菜，再來就是她切的那些土豆。

很快就要吃飯了，方氏在灶間燒火，秀秀和冬梅給江敬雪遞東西，她則是站在鍋灶邊，拿著鍋鏟，準備動手了。

鍋裡放多一點油，土豆瀝水，油熱了之後把土豆放進去炸，油不算太多，土豆倒是有半盆，這樣一來就要不停地翻動，這可是個技術活兒，要不然土豆已經炸軟了都沒有鍋巴，就不好吃了。

如果保險一些，就得放上小半鍋油，這樣一來就太浪費了，多餘的油也不好收，前世她炸土豆也是一絕，這個可難不倒她。

土豆下鍋沒一會兒就起了金黃色的鍋巴，然後將土豆出鍋，等上一會兒放進去再炸一次。

等的過程中，另外一個盆裡就準備好了佐料，蔥花，蒜粒，折耳根切碎，鹽，醬油醋，少許白糖，再來就是辣椒麵兒。

這也是很貴重的東西，這時候沒廣泛種植辣椒，店鋪裡倒是有賣的，價錢不便宜，這是江敬雪從文氏那裡拿的，她自己用著都心疼，有點兒味道就行了。

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