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今日的重頭戲就是辣椒回鍋肉，所以江敬雪花了很多時間來做這個。

前世江敬雪一個人住，很多時候都是做一個菜，辣椒回鍋肉就是她經常做的，誰也拒絕不了啊，聞著就香，能下兩碗乾飯。

要不是每天活兒那麼多，非常累，她估計都能胖好幾十斤了。

這個菜她做得很拿手，那時候一炒回鍋肉，隔壁鄰居家的小孩兒就會跑過來望一眼，然後她就會裝上一碗讓他帶回去，這都成了習慣了。

其實說起這個菜，她還是從她媽媽那裡學會的，她的父母重男輕女，並不把她這個女兒放在眼裡，而炒菜的技能大概就是她從她的親生母親那裡得到的為數不多的東西。

今日買的這一塊肉，肥瘦相間，肥的稍微多一點，瘦的少一點，非常的不錯。

江敬雪用毛夾子把毛給夾了，那一邊方氏已經燒了小半鍋水，她把肉洗乾淨就放進了鍋裡，加上幾粒花椒，切上兩片姜，再把蔥打上一個結扔進去，蓋上鍋蓋開始煮。

在煮肉的時候就準備其他的東西，切苦瓜，切黃瓜，摘豆角，打雞蛋，動作飛快，還沒耽誤跟方氏聊天兒。

方氏就坐在灶間，看著自己的閨女忙前忙後，面帶微笑，心裡可得意了，瞧瞧，這就是她的閨女，多好啊。

等把肉煮好了，撈出來稍微晾一下，又把摘回來的那一籃子青辣椒給切成細絲，用水漂著。

煮好的豬肉稍微冷一下，切成薄片，最好能透明，這樣待會兒炒出來口感才會好，一大塊肉，切了兩個大碗，亮晶晶的，真是看著就讓人流口水。

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