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第三百三十二章知道啥叫連鎖店嗎

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“開酒樓,花費主要在三方面,第一廚師,第二食材,第三店面。”

李朝生看著白守民說道:“首先人員,藍田縣密諜司開得酒樓,請的都是當地的廚師,這個花費就高了,一個大酒樓的廚房可不是一個兩個廚師,那是七八個甚至十幾個啊,光掌勺大廚就要兩三個,緊跟著切墩,涼拌菜,麵點師,打荷,整個後廚一套班子就要花費不少錢。”

“而開炸雞薯條店,不需要大廚,製作方法咱們有秘方,按照秘方教的辦法一步步做,是個人都能把這炸雞薯條做出來,而且味道與今天你吃的完全一樣,這樣後廚的錢就省下來了。”

李朝生緩緩分析著,聽了這話白守民看著李朝生道:“這麼簡單?”

李朝生這時笑呵呵對一旁的康復春道:“給白大人介紹一下這東西的製作方法。”

聽了這話康復春笑呵呵道:“白大人,這幾樣東西很簡單,首先這薯條,就是土豆裹著澱粉在熱油鍋裡炸出來的,我培訓一下,幾乎一遍就能學會,而這東西好吃的訣竅是這番茄醬,這東西是咱們秘方,按照縣尊的意思是直接提供成品,而西紅柿種子只有咱們藍田有,所以番茄醬咱們可以在源頭上壟斷。”

“至於這炸雞,雞肉買當地產的雞就行,它好吃的訣竅也是咱們的秘方炸雞粉,裡面含有辣椒麵等其他地方完全無法彷制的特殊調料,不怕被人學去,製作的時候,只要把雞肉在炸雞粉裡滾一圈,然後在油鍋裡炸熟就行,而且為了怕炸胡,縣尊特地找工匠只做了沙漏,從雞肉扔進鍋裡,到撈出來,一沙漏時間就行。”

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