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第四十章 香煎蜜肋

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花費了這麼多心思,用了足足四天的時間,祁寒終於創造出了達到系統要求的一星食譜,他的心中滿滿的自豪感,所以他決定...

再做一次。

取一小塊已經凝固的獾豬油,將一整個來自卡萊之森的蜜蠟果的果肉挖出,共同放入加熱的平底煎鍋中。

蜜蠟果是一種形態上接近藍星的牛油果的水果,果肉呈蠟狀,但味道與牛油果截然不同,是一種混雜著果香和蜂蜜甜味的特殊口味。

被熱油一燙,凝固的獾豬油很快就化為淺淺的一層油膜,留在平底鍋的最底部。

而有了獾豬油作為媒介,蜜蠟果的果肉也開始慢慢融化,最後化為淺黃色略顯濃稠的液態。

一股濃郁的果香、蜂蜜香味與獾豬油的香味混合在一起,在熱力的激發之下瞬間從平底鍋中溢散而出。

順著肌肉的紋理切下巴掌大的一塊肋排,用廚房用紙吸乾表面血水後,祁寒小心的用夾子將肋排放入平底鍋中,肋排下鍋的一瞬間,清脆悅耳的滋滋聲響起。

取出幾根迷迭香,用一種產自卡萊之森的消腥蕨替代蒜瓣,兩者共同放入肋排的旁邊,中間時不時的將混雜著迷迭香和消腥蕨味道的熱油勺起,淋在肋排朝上的那一面,等到朝下的一面快速發生美拉德反應,顏色變為淺褐色帶著濃郁的香味之後,祁寒快速翻過一面,悅耳的滋滋聲再度響起。

數次翻動之後,肋排的兩面呈現出誘人的深褐色,這正是美拉德反應發生徹底的標誌,此時的肉香也達到了它的最巔峰,混雜著果香的清甜,複雜而有層次感的味道侵入祁寒的嗅覺,那香味四溢讓人陶醉。

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