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“宿主宿主,起床啦!”
第二天一大早,祁寒被蘿莉鬧鐘吵醒,揉了揉眼睛清醒了過來,匆忙洗漱過後,跟被自己起床的動靜驚醒的咕嚕打了聲招呼,便徑直進入了清宮萬福肉的訓練空間之中。
清宮萬福肉,源自清朝宮中一位名為趙歸寶的山東籍御廚(清宮萬福肉根據資料記載,來源於清宮御膳房一位山東籍趙姓廚師,趙歸寶這個名字純屬杜撰,請不要誤以為真)。
這位御廚在慈禧太后的六十大壽上大顯身手,端出一份驚豔眾人的菜餚,經過蒸、煮、炸、燉、扣五種烹飪方式的處理,將一塊簡簡單單的五花肉做到了汁水豐盈、軟爛滑嫩、油而不膩的境界。
因為常吃也不會使人發胖,此菜餚深受慈禧太后和宮中妃子的喜愛,被賜名為“萬福肉”。
隨著這位瘦高的老者殘魂以幾乎凝實的形態出現在訓練空間之中,清宮萬福肉的烹飪也宣告開始了。
和黃敬臨火爆的脾氣不同,這位山東籍的廚界前輩臉上始終帶著一絲鼓勵的笑意,在烹飪的過程之中講解也十分的詳細。
清宮萬福肉選用的主要食材,就是一塊五花肉,當然這一塊五花肉也是有講究的,並非所有的五花肉都可以用來烹飪清宮萬福肉。
五花肉分為上五花和下五花,其中上五花指的是位於豬的肋排附近的位置,這一部分五花肉的肥肉比較厚,而且肥肉和瘦肉基本上是分開的,這樣的肉一般用於餃子或者回鍋肉之中可以造就更好的口感。
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