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羊肉泡饃，源於陝省。

其中饃用的是死麵，在麵糰中加入調味料後擀製成小餅狀，再直接於平底鍋中烙熟。

由於使用沒有加入酵母發酵的死麵團的緣故，饃本身並不鬆軟，而是帶著幾分筋道的口感，在平底鍋烙制之後，兩面帶著微棕的色澤，會有一股濃郁的烙麵餅香味。

不鬆軟的質地，能夠讓它更方便地被掰成黃豆大小的細小碎塊，並且在煮後不散、不粘、入味又筋道。

此刻唐孜面前的羊肉泡饃便是如此，只一口，就徹底將他征服。

在鮮美的羊肉湯中煮過之後，饃本身的烙面香味和口感依舊存在，羊肉湯之中的鮮美和獨特的風味在煮的過程之中慢慢滲入饃中，給泡饃增添了幾分全新的鮮美味道，搭配上最初摻入饃中的調味料，共同構造出完美的味覺盛宴。

不僅如此。

泡饃之中，除了鮮美的羊肉湯和已經煮過的饃，還有粉絲。

隨著唐孜用筷子小心將一口泡饃扒入嘴裡，與泡饃早已在煮制過程中徹底混合的粉絲同樣進入了他的口中。

纖細而半透明的粉絲帶著幾分軟彈的質地，絲絲縷縷纏繞在泡饃碎塊之上，在咀嚼泡饃的過程之中這粉絲也被一同咀嚼。

那種軟彈的質地便在這個過程之中與饃的筋道一同在口中爆發而出。

沒有經過煮制的饃是筋道的，但那種筋道帶著幾分脆性，吃起來口感不錯，但談不上驚豔。

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