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“低配版？”雖然沒有聽過類似的概念，但從祁寒的話中金主廚不難推測出意思。

於是他越發沉默了，呼吸似乎都粗重了幾分。

默默放下已經空了的文思豆腐湯盞，金主廚忍不住捏了捏拳頭。

總感覺眼前這個年輕人，很欠揍！

祁寒倒沒有即將捱揍的自覺，此刻的他正在仔細打量著金主廚做的這道碧玉露。

餐盤之中，只有一顆簡簡單單的白菜，這顆白菜看上去和剛採摘下來的沒有太多區別，菜葉舒張不軟，菜莖緊密貼合在一起，白菜葉上粘連著一顆顆晶瑩剔透的露珠，這露珠在燈光的照射下晶瑩剔透，泛著明豔的嫩綠色給人一種生機勃勃的感覺。

端詳好一陣之後，祁寒這才用餐叉叉起一片白菜葉，送入口中咀嚼起來。

青白色的菜莖肥厚而嫩脆，其中沒有一絲一毫屬於蔬菜的生氣存在，卻有著焯水斷生所不具有的彈性和充盈口感，光是這一點，就讓祁寒頗為驚歎了。

大部分蔬菜新鮮採摘的時候都有一股菜腥味，這股味道被稱為生氣，需要經過一定時間的水煮才能夠徹底釋放消散，這個過程就是斷生。

斷生的做法固然可以去除其中生氣，但缺陷是斷生之後的蔬菜就沒有新鮮時那麼脆嫩了，畢竟經過了水煮一段時間，蔬菜的口感自然會發生變化。

而這道碧玉露去除了生氣，卻完全沒有口感上的變化，想要做到這一點，蔬菜新鮮採摘時的菜腥味必須極少，必定是以某種特殊的培養方式進行培育生長然後精心挑選的結果。

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