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而在小灶房裡頭的沈香苗關了門，交代沈文韜在外頭等著端菜便關了門，甚至插上了門栓，確定四周清淨無人之後，將隨身廚房裡頭的必備刀具與調料都拿了出來備用，接著開始做菜。

四葷四素兩樣湯，結合那陸澤軒比較廣泛，卻又偏好了辛辣口味的喜好，沈香苗大約確定了要做的菜式。

四素分別是改良版如意卷，拔絲山藥，蒜蓉粉絲蒸絲瓜和麻婆豆腐。而四葷則是，水煮肉片，口水雞，香菇醸肉，清蒸鮰魚。兩湯是富貴菌湯，與一品酸辣湯。

根據每道菜所需的流程和大致的上次次序，沈香苗首先將山藥切了滾刀泡入水中，浸泡時間大約需要一刻鐘，順手將幹香菇泡入溫水中泡發。

隨後，沈香苗要做的是如意卷。

所謂如意卷，是用新鮮的豆皮將略汆燙後晾涼後的海帶絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、綠豆芽等用豆皮包好，最後用汆燙過已經變軟的香菜梗捆紮好，吃的時候蘸了黃豆醬或者肉醬來吃。

素菜的清淡搭配醬味的濃郁，各種素菜菜絲的脆爽搭配新鮮豆皮的軟彈，可以說是恰到好處。

儘管按照通常做法的如意卷已經算是十分可口美味，但沈香苗要將它作為第一道菜來上，總認為有了濃郁蘸醬的菜式，過於刺激人的味蕾，影響下一道菜的品嚐。

因而這次沈香苗打算做一個能夠刺激味蕾卻又不會過於彰顯濃郁口味，讓人對下一道菜更加期盼的如意卷。

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