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“自我在開始在月滿樓開了沈記之時，便能看到喬大哥等人招呼客人時十分周到，便曉得方掌櫃在這方面平日管的甚好。”

聽到沈香苗如此說的方懷仁，嘴角不由得微微翹起。

這說的的確是事實，而且時常能聽到熟客誇讚他經營有方，方懷仁為此十分自豪。

沈香苗卻接著說道：“但依我來看，方掌櫃仍然可以更進一步，月滿樓上下也可以做的更好。”

方懷仁自認為自個兒做的十分到位，如今聽到沈香苗說他與月滿樓可以做的更好時，頓時興致滿滿：“你說來聽聽。”

“如今月滿樓是做的不錯，能做到有喊必應，待客熱情，絕對不甩臉子，但這些還遠遠不夠，月滿樓需要做的是不求也應。就譬如這倒茶水，尋常人覺得茶杯空了喊聲夥計，跑堂的趕緊過去就把茶水給續上，這便是不錯，但月滿樓要做的是，主動去發現茶杯是否已經空了，若是空了，應主動續上，讓客人感受到細緻周全的服務。”

“又譬如客人吃飯過程中看到中途又有人來，需要主動詢問是否增加碗筷的數量，如果客人中有帶老人或者孩童一起來吃飯，更是可以主動說明一些口感清淡、軟爛的菜餚……總的來說便是要讓客人有賓至如歸，享受吃飯過程的感覺為最佳。”

“說來也是慚愧，這會兒讓我列舉一些事例我倒是想不到太多，只能列舉幾個出來，但大致的意思是這般，方掌櫃經營酒樓多年，想必知曉這層意思時，做的應當比我說的更好。”

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