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沈香苗遠遠的聽著，似乎在談及病理及醫治方法等，便尋思著不去叨擾，徑直進了灶房裡頭開始做飯。

青椒肉絲、麻醬豆角、醋黃瓜、蒜末茄子四樣菜都是尋常家常菜，平日裡也時常做，自不必細說，倒是這油潑辣子面，倒是講究些技巧。

首先在於和麵，麵粉，加了雞蛋，用加了鹽的鹽水來和，和的更是要偏硬一些，醒上片刻後，拿了大擀麵杖擀成薄薄的大圓麵皮，接著便是切成條狀。

陝西的油潑辣子面，製作時用的是褲帶面，所謂褲帶面，便是寬面，比尋常所見的面還要寬一些有著一寸來寬的寬面，但今日沈香苗所做的面，尋思著更容易拿筷子夾起，也更容易入味，選擇切了筷子粗細這樣寬窄適宜的的面。

沈香苗下刀利落，手勁更是十分穩當，切出來的面寬度均勻有致，寬窄適宜，切好之後，撒上一些細細的玉米麵來，將麵條全部抖散防止粘連。

放鍋中煮熟，過涼水，撈出之後，將洗好擇乾淨的油菜放水中焯斷生，連同麵條一同放在碗中，撒入蔥末、蒜末、花生碎、辣椒麵、醬油、鹽，最後將燒開的熱油澆在上頭。

只聽到“滋啦”一聲，碗中的面和調料開始冒起了小小的泡泡，香味頓時便溢了出來。

麵條的清香，醬油的醬香，辣椒麵的辣香……各種香味交織融合到一起，整個灶房裡似乎都瀰漫起了濃濃的香味，單單是讓人聞了便垂涎三尺。

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