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烤茄子,將茄子一剖為二成兩半,便這樣擱在架子上烤,只烤的軟嫩嫩的,外皮發皺,裡面完全發軟為好,烤好之後,將那茄子露出白肉的那一面,劃上幾道,露出裡頭熱氣騰騰,冒著香氣的茄子肉,再澆上做好的蒜蓉醬,吃起來可謂是香氣撲鼻,香味濃重,滋味美妙。
烤南瓜,洗淨去皮去瓤,切成片的南瓜,擱在上頭只烤熟便好,無需任何的調味料,只吃起來是外皮焦脆,內裡香甜,南瓜的清香甘甜軟糯,更是在沒有任何調味之下體現的淋漓盡致。
還有那烤玉米,這會子的早春棒子,正是嫩的能掐出水來,切成小段擱在放了白砂糖的水中煮熟,再擱在架子上頭慢慢的用炭火來煨,煨的時候只刷些蜂蜜進去,直到那表皮變得略有些焦皮,這蜜甜烤玉米也就做好了。
玉米鮮嫩無比,此時烤的又熟又焦,咬一口只覺得裡頭鮮嫩的汁水都迸了出來,玉米原本就獨有香甜,加上方才有了白砂糖的燉煮,現在更是用了蜂蜜慢慢的滲入,越發讓這玉米變得香甜,吃起來只像是吃了蜜糖一般。
而值得一提的要數那烤韭菜,初夏的韭菜,長得更是旺的時候,卻又不似抽韭菜花時的過於肥碩反而顯老,這個時候當真是肥而不膩的好時候,只將那韭菜鋪在烤架子上頭,刷了油,烤軟了,刷上甜麵醬,撒上孜然粉,小茴香粉,再配上些許的辣椒醬,吃起來是辛香味十足,別有一番的風味。
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