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串串鍋裡熱浪瀰漫，湯汁翻滾，每一桌的菜都盛放在一個大漏勺裡浸泡在圓筒形的大鍋中。

老闆先把不容易熟的菜品下入漏勺中，等到裡面的菜快熟的時候再放容易熟的。

如果有人想打包帶走老闆會刻意把菜煮成八分熟，這樣做刻意保證菜被客人拿回家之前不會被湯汁裡的餘溫蒸爛。

一勺菜在滾燙的湯汁中十多分鐘便好了，老闆拎出大漏勺，直接把菜翻蓋進大鐵碗中，再淋上一些湯汁，最後配上老闆秘製的辣椒麵蘸料。

嘖嘖嘖...聞著味兒都讓人流口水。

“你們菜好了。”老闆的小兒子把菜端到王佑幾人桌上，說道：“慢用，菜、蘸料不夠隨時加。”說著便指著菜架旁的桌子，潛在的意思是，我很忙，自己去加。

老闆的小兒子十一歲，但卻在這二十幾平的小店裡穿梭，多年的歷練讓他具備了許多成年人也不曾有的幹練與成熟，客人點的菜他很快便能記住，價格更是能脫口而出，面對客人毫不怯場，儼然是個老練的跑堂‘師父’。

不少客人都感嘆他的懂事和勤勞，以至於他們覺得老闆家裡肯定是很艱難，捨不得請幫手，不然也不會讓一個十一歲的小孩整天在這裡忙碌。

但是他們都想錯了，這家店的老闆可不艱難，甚至比許多家庭都要富庶。

前世在學校的時候聽到有人在不經意間瞄到了老闆的賬單，一天的流水居然有小几千，菜品的成本很低，一份才大概能賺七成左右，而且這家在大學城的店面就是他們自己的，不需要房租費，除開水電、配料之類的開銷大概有一半的利潤，也就是說這間店每天就有一兩千的利潤，而且是在2006年。

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