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溫久剛把煮好的五花肉從沸水中撈出，她又用乾淨的小毛巾將五花肉上的水珠擦乾，最後才下入沸騰的熱油之中進行短暫的炸制。

“整塊肉油炸可以在煸出油脂的同時，保留住瘦肉細膩滑嫩的口感，這樣吃起來既不會過柴也不會發硬。”

把五花肉處理好之後，便可以開始炒糖色了。

她在鍋裡淋了一層薄薄的清油，然後撒入了一把冰糖進去，炒化後開小火不停地攪動，直至鍋裡的糖漿炒成泛紅的焦褐色後，才倒入一碗熱水進去繼續攪合收汁。

“對，這個就是炒糖色。如果是初次嘗試的話，可以把這一步簡化掉，用老抽來替代上色也行。”

“只是加糖色的紅燒肉吃起來味道更好，大家可以按照我後面發出的食譜進行操作。而且一般來說只要照著食譜去做，是不會出現太過翻車的情況的。”

【「南瓜大瓜南」:本不是翻車就是在翻車路上的笨蛋有被內涵到，明明有照著發財姐給的食譜去認真做，可我做出來的食物就是瘋狂翻車。】

【「猴子大哥」:發財姐的每個食譜我都去嘗試過，我覺得只要大家不靈機一動去把有些食材擅自替換掉，還是可以做出味道不錯的飯菜的。】

【「今天你有吃飯嗎」:好奇主播給的食譜都是完整的嗎?我一直都很喜歡做飯，可是完整的食譜真的太少了。】

【「萬舟」:回前面，發財姐每次給的食譜都是完整的，只要按照步驟去做就能做出來，就是味道沒有發財姐做出來的那麼好罷了。】

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