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第六十一章荷花小宴(一)

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周掌櫃這些天靠牡丹的菜譜錢財翻了好幾番,這次牡丹又有新鮮玩意,就等於又可以賺更多的錢了,他自然很高興,便毫不猶豫的答應下來。

牡丹在揹簍裡取出一株荷花,將荷花分成了幾部分。蓮藕、荷葉杆、荷葉、荷葉尖、荷花、蓮子、蓮蓬。

正準備開始,薔薇便進來幫忙了。

“四妹,我今天在醉仙居教你做荷花小宴,你在旁看好咯”牡丹烏溜溜的眼睛看著薔薇,肅然道。

牡丹將糯米洗乾淨,泡入水中三刻,然後瀝乾水份裝碟待用。

鍋內倒入些許清水,將紅糖壓碎放入燒開的水中融化。等著紅糖水變濃之後,倒入碗中和糯米混合均勻。藕切去兩頭,切下的藕頭放碗裡留著待用,將調好的糯米塞進藕孔中,這個時候要填緊,再將切下的藕頭用牙籤固定藕的兩頭,入竹蒸籠用小火蒸上半時辰。蒸好的蓮藕切片裝盤,撒上白糖即成。

接著做第二道菜,把蓮藕去皮洗乾淨切成塊,並用清水泡著,將青椒切成片。心念著從空間裡拿出蔥薑蒜、青椒,蔥切成小段,姜切成片,大蒜拍扁;五花肉涼水下鍋,燒大火將鍋燒開,鍋中的水煮沸後放入料酒將五花肉煮上一小會兒。

煮好的五花肉撈出來瀝乾水盛出來備用,燒大火將鍋燒開,鍋熱放油,油五成熱時放入白糖,燒小火炒成糖色;糖色炒好後,放入五花肉迅速翻炒,為的是讓五花肉煸炒出來一部分油,並均勻的裹上糖色。

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