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青辣椒、蒜瓣切碎，加入醬油、醋、白糖和香油，調成汁，將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

第八道菜，豆腐耗菜煲。

五花肉、蔥薑切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗淨後備用，

砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫，放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、白菜，煮開後放鹽即可。

第九道菜，鍋塌豆腐。

把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿，把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、胡椒粉攪拌均勻，把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中；

在鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃，在碗內放入水，調入鹽、醬油蠔油、胡椒粉、攪拌均勻，

在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可。

第十道菜，肉末燒豆腐。

豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段，炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末；

加入西紅柿、料酒、醬油迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻，加適量的水，放入尖椒塊燒開後，燒中火燜一會兒，

起鍋，用雞蛋液收汁即可。

第十一道菜，豆腐蔬菜。

豆腐切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子，肉餡加鹽、香油、醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻；

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