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對於管家碧翠絲的舉動，殷俊並沒有太在意。再如何高人一等又如何，還不是得乖乖為他服務？

法國人吃飯比較講究，因此這一頓飯的準備時間可不短，等到上菜的時候，殷俊就發現，這個伯爵家的廚子們都是滿臉的驕傲。

雖然法式大餐名列西餐之首，而法國人一向是以善於吃並精於吃而聞名於世的，但是以殷俊個人眼光而言，這也就是生番大薈萃而已，真的沒有什麼飲食藝術可言。

法式菜餚的特點是選料廣泛，比如什麼中國人不怎麼吃的蝸牛、鵝肝等東西都是他們法式菜餚中的美味，至於他們所說的加工精細、烹調考究、滋味有濃有澹、花色品種多等特點，無非也就是相對於英國人的簡單烹調而言的。

當然了，雖然殷俊對於法式大餐感到有些不屑，但是人家有心請自己吃飯，還這麼鄭重其事的進行了安排，殷俊也是不好意思拒絕的，否則的話，會讓他們覺得自己不近人情的。

飯菜上來之後，管家碧翠絲還是很盡責的向殷俊介紹自己家族傳統的菜餚，以及窖藏多年的葡萄酒，甚至是那些紛繁複雜的刀叉餐具們。

法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般就是六成熟即可食用。

………………

克來恩家的廚師比較重視調味，調味品的種類比較多，也用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，比如說清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地什麼的。至於很多菜和湯裡面都用了乳酪，克來恩家的女主人比較喜歡吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。

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