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藕粉的製作複雜又費時間。

秦晚詞也沒有再收購蓮藕，只是將攝政王府和威遠候府裡荷花池裡面的蓮藕都給挖了出來。

還有各處的莊子等地方的蓮藕。

因為挖蓮藕，秦晚詞還弄清楚了家裡的各種隱形田產和房產。

幾個地方的佔地不小，挖出來的蓮藕的數量也不可小覷。

做藕粉，最好選用的就是老了蓮藕，新鮮的部分被廚房做成了蜜汁藕，幾個主子，每天都會吃上幾片。

還有一些新鮮的，糖醋也好，熗拌也好，在炎熱的夏季，吃起來，味道脆爽可口，很受歡迎。

而老了的蓮藕，正好用來做藕粉。

這之後，在王府的外院裡，一群手腳利落的小廝，每天做的就是將新鮮的蓮藕清洗乾淨，然後除去藕節，放入石臼中搗碎，然後加入清水，用石磨磨漿。

對於食物，秦晚詞本就是追求細緻的人，有時候還會親自過去看，知道他們處理。

磨成藕漿之後，再裝入布袋之中，下面放乾淨的盆子，用清水往布袋裡沖洗，同時攪動袋子中的藕渣。

洗完了藕漿，還要漂，每天都要攪動一次，等澄清之後，再去掉浮著的藕渣和沉底的泥沙，取出中間的粉姜，換容器加入清水，繼續沉澱。

這樣反覆兩次，等藕粉變成白色，然後再瀝烤，放進乾淨的布袋，掛起來半天就能把水瀝乾。

然後將藕粉掰成一斤左右的粉團，繼續晾曬，切成薄片，藕粉就製成了。

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