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第363章 這可是你自找的

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“現在知道好吃了吧,這可是蘇式湯麵的集大成者。”陸澤也忍不住一大口咬下去,肉香四溢。

大多數男的,幾乎都是肉食動物,吃飯那是無肉不歡。

陸澤也是如此,吃飯要沒點肉,吃完都沒有滿足感。

其實肉這種食材看似簡單,要做好很不容易,豬牛羊、雞鴨魚,每種肉類、每個菜式的食材準備和烹飪手法都不一樣。

一旦處理不好,隨便吃一點就會感覺很膩,甚至犯惡心。可如果烹飪到位,那就可以一直吃到撐。

前世作為餐飲創業精英,陸澤對吃也很有研究。他雖然連路邊攤都能吃,但真要談到喜歡,那其實還蠻挑剔的。

能得到陸澤的認可,就說明是真的很好吃。

就像同得興的這碗楓鎮大肉面一樣,作為店裡的招牌,食材、火候、口味那都是一絕。

精選優質五花肉送到同得興店裡,經拔毛清洗等一系列步驟後,要加作料放到鍋中燜4個半鐘頭才能起鍋。

切肉也有講究,每塊肉在1.2兩左右,麵湯製作時還要加入雞鴨骨、黃鱔骨頭、螺螄等原料吊制而成,其中還需加入酒糟,以增加風味。

如此精心烹製的美味楓鎮大肉面,卻只賣十幾塊錢一碗,陸澤又怎會不誇讚呢。

光是這做生意的手法,就值得陸澤學習。

餐飲業想做的好,一要菜品口味過得去,二要會包裝、玩噱頭。

同得興是姑蘇最好的麵館嗎?

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