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這頓飯最後一直吃到晚上快十一點才結束，其他客人都換了好幾茬了，周家這一大家子人才算吃完。

這個過程中，周方遠不止一次的走到外面，觀察其他顧客的用餐情況。

總的來說，大家的評價還是不錯的，肉很新鮮，菜也很新鮮，還有各種主食，也都非常新鮮。當然新鮮是正常的，畢竟肉和菜都是周方遠他家提供的，全都是每天現殺現切，還有就是主食，像是那些糕點啊、披薩啊等等，大部分也都是金波羅的食品加工車間生產出來的。另外還有熱菜部分，也都是在車間直接加工好，然後用食品箱一箱一箱端過來，需要的時候直接加熱就行。只有極少數諸如炒米、意麵、水餃等是現場製作的。

可以說，三叔只需要僱傭很少的人在後廚工作就行，更多的人手還是放在了服務員方面，基本上沒每兩到三張桌子都安排了專門的服務員，這些服務員的工作一方面是為客人提供方便，另一方面能也是負責監督，監督顧客不要浪費糧食，並且計算他們的就餐時間。

和絕大部分自助餐一樣，三叔的自助餐店也有兩個小時就餐時間的限制，如果只是吃東西，兩個小時足夠吃撐了還有富裕，根本不可能出現吃不飽的情況。

也因此，三叔的自助餐店生意不僅好，收入也相當的高。而作為食材提供方的周方遠他家，光是提供食材，每天也能有上千元的利潤。這還是他們已經儘可能壓制利潤的情況了，總不能一分錢也不賺，畢竟生意不是這麼做的，而且真的一分錢都不賺的話，三叔知道也不會開心的。

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