本分辨不出味道有哪裡不同。只有熟客才能嚐出是老師傅掌的勺，還是新徒弟上的灶。而以前戰亂時，普通人家都是千萬百計從牙縫裡摳錢，很少捨得下館子。能做這酒樓熟客的，肯定家底不薄。

他猜測，多半是雁遊小時候隨著長輩常來店裡。那時候老師傅還在，所以記住了味道，哪怕之後家道中落也沒忘記。

他早先入為主地給雁遊打上了落魄子弟的標籤。卻因為常年居於港島，對內地不太了爭，沒有想到以雁遊的年紀，記事那會兒正是拔亂反正的前夕，無數人瞪大眼珠子等著揪身邊人的小辮子立功，哪怕私下有錢，普通人也不敢下館子大吃大喝，免得犯錯誤。

雁遊不知莫老已將他的來歷猜對了一半。見莫老一副若有所思的樣子，還以為是為沒吃到記憶裡的味道暗自遺憾，便說道：“莫老，我會做幾樣小菜，味道還算過得去。如果您不嫌棄，我給您做兩個？”

“真的？”莫老眼前一亮，“雁遊，你會燒什麼菜？”

“都是家常菜，以爆炒為主。”

雁遊早年貧困潦倒時，必須得自己做飯。那時候可沒什麼講究，買得起什麼吃什麼。後來條件漸漸好了，加上他又是喜歡什麼就想學精學透的性子，逮著機會便向名廚們請教竅門。

雖然人家不可能把家傳絕活兒都透底，但話裡露出的那一分兩分，已足夠雁遊練出一身好廚藝。雖然整治不了宮廷大宴，但家宴小聚卻是不在話下。

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