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河豚因為其味美肉鮮，深受很多的人喜愛，真正野生的虎河豚價格，後世甚至達到了上千元以上。

不過因其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，處理不當或誤食，輕者中毒、重者喪命，所以處理河豚需要專業的人士才行。

扶余府的漢人可以說是來自天南海北，對於如何處理河豚廚子自然有著豐富的

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