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再把羊排挑出來，一部分剁成長段，用來做香煎羊排，另一部分剁成小段，用來做紅燒羊排。

羊雜清洗乾淨後，下大料爆炒。

羊蠍子燉湯，其他部位全都砍成小塊，下鍋滷了。

東西挺多，整理起來特別繁瑣，好在幫手也多，抬水的、劈柴的、燒火的……幾十個漢子忙得不可開交。

很快，羊肉串穿好了，該燉的肉也燉上了，店裡店外都飄蕩著羊肉的香味。

袁旭東揣著手蹲在廚房門口，望眼欲穿地盯著鍋裡的肉，吸溜口水的動作就沒停過。

沈青青把炭塊往他面前一放，指指院裡的空地，“別在這杵著了，去那邊生火烤羊肉串吧。”

“羊肉串？我不會弄啊。”

袁旭東答得飛快，在沈青青擰起眉毛前又趕緊改口道：“別生氣，我這就去生火，大熱天的生氣多傷身體啊。”

炭火生好，把羊肉串橫架在鐵網上下翻烤，一直烤到兩面都滋滋冒油，再刷上辣條粉和孜然粉就可以裝盤了。

羊肉串烤好，那邊的紅燒羊排、滷羊肉、羊蠍子湯也都可以出鍋了。

沈青青最後把煮好的長排段放入油鍋煎至兩面金黃，再撒上孜然粒和熟芝麻，香煎羊排就就做好了。

羊雜是店裡的廚子炒的，應沈青青的要求，下了猛料，那股子香辣味離老遠都能聞到。

幾大盆肉端上桌，大家的眼睛都看直了，整個屋子都是咽口水的聲音。

香，實在太香了！

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