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橘餐廳，開放式廚房，主廚烹飪位。

穆冰已經換上了一身潔淨的廚師服，頭戴象徵著廚藝最高的廚師高帽，神情專注的握著一柄精緻的廚師刀。

速度飛快，幾乎是在殘影中切了這手裡的捲心菜。

捲心菜，學名結球甘藍，屬於十字花科，蕓薹屬的植物，為甘藍的變種蔬菜。

這種蔬菜的制度非常酥脆，稍微用一點力，就會致使它的葉片斷成兩節，因此大多數的烹製方式，都是將其切成片，或者直接撕開。

但穆冰所要烹製的料理叫做“細切捲心菜”，理所當然，捲心菜一定要切成細條才行。

而想要將其切成大小勻稱的細條，其實還是非常考驗廚師功底的，一般的廚師都很難完成。

正常情況下，大多數餐廳都是藉助工具，用“刨”的方式，直接將新鮮的卷芯“刨”成非常細的絲狀。

又或者是先將捲心菜一分二外，切掉菜頭，然後在對半切成四半，再將每一半斜刀切成絲。

然而，這兩種處理食材的方式卻都不是穆冰想要的。

第一種，雖然用工具輔助“刨”出來的捲心菜，確實足夠細，但處理後的菜卻非常的短，並且每一段的長度都各不相同，遠達不到烹製的需求。

至於用第二種方式處理的捲心菜，雖然也可以將其切成細條，但依舊還是達不到穆冰所需要的要求。

只有透過非常特殊的技巧，將捲心菜切成如同海帶絲那般既長而又細的形狀，才是最完美的。

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