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炭燜土豆？水煮土豆？呵呵，那怎麼可能。

土豆在後世成為家喻戶曉的零食“明星”，靠得才不是這些，而是……油。

紅燒、火鍋之類的沒辦法，但油炸土豆餅、薯條、薯片這些卻是極其簡單。

只要油夠多，控制火候，油炸土豆食物沒有任何技術難點。

就連上輩子很懶的他，也輕易做成了炸薯條。

嗯，就是有些費油。

一大鍋油用兩三次都用不完，炸出來的薯條夠一人連吃兩天，吃到膩為止。

好在這是在山谷。

他不會像上輩子某些沙雕網友，被老媽回家看到一大鍋用過的油，追著罵“敗家子”，更不用自己動手切薯條薯片。

一切有春夏秋冬和兩小，他只要站旁邊說怎麼做就可以了：“切條，不要太細，小指粗就差不多。”

“切片要薄，呃，也不要太薄。”

“淘乾淨澱粉，什麼是澱粉？就是摸到手上粉膩的那個。”

“放滾水裡煮到微有透明，多長時間？土豆片很快，十來息就差不多了，土豆條大概百多息吧。”

“撈出來，沖涼水，瀝乾。”

“柏姐，輕輕給它們降一下溫。嗯，這樣就可以了，柏姐威武。”

“油多一點，小火，下鍋，稍微黃了就行，這個你們試幾次就好。”

顧恪在那裡指揮，倒是難得地說得很詳細。

畢竟這算是上輩子為數不多，他從頭做到尾的零食。

當然僅僅做了兩次便懶勁復發，決不親自動手。

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