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其實所謂粳米、秈米、糯米，只是口感有所區別的稻米，類似水果玉米和糯玉米一般。

它們都是人們從稻穀中一次次針對性地選種，專門培養出來的。

上一世的糯米因為各種原因，逐漸退出了日常主糧行列，成了各種小吃、釀酒、醋的原材料。

但大武這裡妖詭盜匪橫行，武風更盛。

其餘農工商的發展都比較滯後，稻米也還沒培養分化出明確的粳、秈、糯品種。

胭脂稻一出來，顧恪就忍不住了，宣佈今天吃“大餐”。

黑乎乎的燻肉拿出來，用火燒皮，以免皮咬不動，再小刀刮掉燒表面的焦黑層。

蔥薑蒜花椒齊上，還扔了一顆新到手的八角，冷水煮上。

主要是涼山寨身處南野大山，周圍沒有產鹽地，鹽比較金貴。

打到的野味醃製時用鹽不多，更多還是靠柏樹枝煙燻，去掉一部分水分。

再掛到灶頭上的房梁，每日自然煙燻，避免腐壞。

野味本身的腥味就比家畜大，鹽少了就更明顯，必須用香料去腥。

八角就是香料中的主料，去腥效果極好，且用量不大。

家裡煮肉，每次一兩顆足夠。

另一邊，蒸好的胭脂米撥鬆散，稍微放涼，再讓柏姐姐用碧海勁小小地來一下，人造版隔夜飯大功告成。

熱油再加蔥薑蒜炒香，炸幹變黃後撈出，只留下油，把煮好的燻肉、香菇切丁，青豆米、松茸、竹筍切小片，倒下去爆炒。

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