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元宵節過去，過年的味道基本就算告一段落。

蜀山腳下的千年古城，其實有著很多傳統美食。

合肥生產的麻餅、烘糕、寸金、白切統稱為合肥四大名點，歷史悠久，風味獨特，歷來被人們用作待客和饋贈的禮品。

四大名點之一的麻餅形如月餅，表面金黃，圓邊淺黃，表皮芝麻顆粒飽滿，分佈均勻，食之餅子皮鬆軟香甜，內餡甜而不膩，具有橘、梅等果料風味。

因為工藝獨特，便於儲藏。早年間合肥的老人們會把麻餅放在鐵桶內，然後放到吊在家中房樑上的一個籃子裡。逢年過節，有小孩來家玩，老人家們就會用叉子挑下籃子，取出麻餅給孩子們吃。這基本是六七十年代合肥人一代人的童年記憶。

說起麻餅，又與合肥的幾個人物和故事有關。

傳說元末，朱元璋起兵反元，合肥人張德勝，也是朱元璋的水師將領，奉命帶水師至裕溪口時，立即派人到合肥定做一種大“金錢餅”，用於犒勞麾下將士。

麻餅酥甜可味，水師將士們吃了家鄉特製的餅，士氣大振，乘勝奪取了採石天險。特製的這種大的“金錢餅”，就是麻餅。張德勝死後，被追封為蔡國公，故又稱“蔡國公餅”。

到了清代，李鴻章官府主事，劉東山回合肥開雜貨店，店名叫劉東泰，把“得勝餅”改製為麻餅，在選料和做工上特別講究，門市現做並且限購，一時名聲大振。

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