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第九百六十五章竇四

知雜北廡，蘇油同樣也遇到了一個小官。

來的時候蘇油正在做飯，氣候從昨日開始突然變化，漸漸轉涼，蘇油決定提前貼秋膘。

讓小李子去市場上買了一條豬裡脊肉，必須是鄭州莊子那邊那種獅子頭大黑閹豬的的嫩裡脊。

豬裡脊肉洗淨切塊，放在一個小盆裡邊，加入切碎的大蒜，香油，醬油，拌勻醃製碼味。

碼好味道之後，洗鍋炸裡脊塊，倒入菜油加熱。在一個盆中加入麵粉，鹽和胡椒粉拌勻。將醃製過的豬裡脊肉放入其中，裹上一層粉後放入油鍋，炸至金黃，撈出瀝乾。

待稍微冷卻後再入鍋炸第二遍。

然後炒料。

炸裡脊肉剩下的多餘的菜油倒出，僅剩下一湯勺左右在小鐵鍋中，撈去殘餘在裡邊的炸麵粉塊，放入薑片爆香，蔥段，炸成蔥油，然後撈去雜質，放入梅子醬炒制，再依次加入白醋、白糖一起燉煮，熬出醬汁起鍋。

洗淨鍋子，在鍋中加油，加入切成塊的山藥，青筍，炒熟後倒入醬汁，混合均勻後加入炸好的裡脊塊，翻炒入味後盛入盤中。

蘇油也不知道這道菜該叫糖醋里脊還是叫咕咾肉了，總之就是一道酸甜口的美食。

另一口蜂窩煤爐子上放著一個砂鍋，裡邊小火燉著雞湯，還有幾年剛剛下樹的白果。

蘇油正在忙活著美食，見進來一個很年輕的小官，站在那裡懵逼，對小李子努了努嘴，意思是你的業務來了。

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