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第一千四百九十四章火鍋
家中書房邊上有另一間書房,那個房間是石薇的研究室,一面牆都是小抽屜,裡邊裝著各種中藥。
蘇油登上帶滑輪的梯子,扶著藥櫃扶手自由進退:“八角……三奈、桂皮……小茴……草果……紫草、香草……香葉……公丁香……”
等到從藥房出來,整個宜秋門蘇宅已經被濃郁的辛辣香氣籠罩了起來,周小廚還在掄胳膊:“國公爺,還要多久?”
蘇油說道:“還要一個鐘頭,你繼續啊,不準偷懶,鍋底不準幹糊,否則唯你是問!我去吊湯。”
之所以要來宜秋門做這個,是因為隔壁周大家的跟屠戶那裡有門路。
豬棒子骨、牛棒子骨洗淨後敲破;雞爪骨洗淨;生薑拍破;大蔥挽結。
先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水,撈出放入清水鍋中,加入生薑、大蔥、料酒。
用大火燒開後,加入周大家剔火腿的一些碎皮碎火腿邊料,用紗布包上幾條鯽魚,放到鍋裡,轉用小火熬起來。
院子裡邊的香味變得豐富起來,周大家的假裝收風蘿蔔,從牆頭上冒出腦袋來偷窺:“探花郎你這又是在做啥呢?又香又辣!”
蘇油在鍋邊打渣子:“還有好一陣子呢,這東西等閒吃不到的!我要的東西你都找來了嗎?”
“找來了,等你指點料理呢!”
大鍋裡的清湯漸漸開始發白,趁著熬湯炒料的功夫,蘇油去周大家收拾食材。
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