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樓上都是包廂，理所當然的讓給了女客，賈二夫人、邢夫人和劉夫人，邀請了各自的好友，居然坐滿了兩桌兒。

谷青青和許曦等小姑娘也坐了兩桌兒，佳音忙不過來，就有寶珠和谷青青分別幫忙陪客。

谷青青還罷了，寶珠卻是常吃火鍋的，對於口味和菜式，她最熟悉了。

樓下大堂則交給了李老二和劉志恆，兩人都是長袖善舞，行事圓融，招待同僚友人們吃喝，簡直是小事一樁。

火鍋樓選定的管事叫姚瓊，同趙輝一般，他也是李震生身邊的人手，一直在仙客來做副手。

如今調過來升任大掌櫃，對他來說，可是夢寐以求的跨越！

他在仙客來練就一雙利眼，幾乎進門的客人，他都認識個八九不離十。

待得上前招呼，一口喚出客人們的姓氏或者官職，讓客人不等入席就添了三分滿意……

火鍋其實比炒菜要簡單。

因為是新開業，佳音帶著廚子只熬煮了兩種湯底，麻辣紅湯和大骨清湯。

燒炭火的黃銅鍋子往桌子中間一放，一半紅彤彤，一半奶白，咕嘟嘟燒開，簡直香氣撲鼻。

周圍再擺上一溜白瓷盤。

薄薄的牛肉片、羊肉片，處理乾淨的黃喉、肚絲，金黃色的小酥肉，青色的蝦滑，魚肉丸，牛肉丸，雞肉胡蘿蔔丸，鮮嫩的蘑菇，細細的粉絲兒等等。

最顯眼的就是青翠鮮嫩的菜蔬了。

這個時節，那絕對是當之無愧的主角！

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