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孩子們處理好雞爪後，劉婉先將雞爪用清水浸泡3小時，然後再用適量的薑片、料酒、食鹽、花椒醃製3小時。

將準備好的雞爪、老母雞、豬大骨進行焯水，然後過涼水備用。所有的辛香料全部洗淨，用溫水泡半小時在使用，泡過的水就不用了。

一切準備就緒，光是這一系列的準備工作做完，太陽也快西沉了。

此前，劉婉已經將老母雞和豬大骨一起煮制了大約一個半小時，煮成鮮湯。

在鮮湯中加入所有的辣椒、麻椒、香料、薑片、蔥段、油，小火煮一個半小時，中途把蔥段撈出，最後加入所有的調味料，滷水就做好了。

此時，再把焯水好的雞爪放入在滷水中，小火煮半小時，然後在滷水中浸泡1小時。

在這個過程中，劉婉注意到雞爪不要滷太久，因為滷太久了肉沒有韌性，就不好吃。

隨著劉婉有條不紊的操作，雞爪獨特的香味在屋裡瀰漫，王憐覺得自己被打臉了。

從一開始不相信雞爪能吃，到現在眼巴巴地盼著孃親快點把雞爪滷好。

看到劉婉將鍋底的火撤了，王憐忍不住問：

“娘，可以吃了沒有？”

“還不行，滷好的雞爪需要醃製在焯水的，這是滷雞爪最正確的方法，也是一道獨門秘笈，再等一會，別急，要吃就吃最好的口感。”

王憐挺聽話的，雖然嚥著口水，但卻乖乖地等著劉婉的指令，劉婉說可以吃她才會動手吃。

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