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一聽張有信的話。

王憶大感興趣：“哈，你還有這技術？可是私釀酒是不是違法啊？”

張有信說道：“咱們自己喝，又不拿去賣，這有什麼違法不違法的？”

“不是違法不違法的問題，”王向紅搖搖頭，“紅薯釀酒我也會，多簡單的事，煮熟地瓜曬一曬，放上酒麴再用稻穀殼子混泥土密封酒罈子，靜置以後去發酵就得了。”

他有些疑惑的看向王憶：“王老師你懂那麼多的知識，不會用紅薯釀酒？”

這事多簡單。

王老師連做收音機都會，竟然不會釀酒？

這讓人難以置信。

王憶快速的說道：“用你說的這種方法我也會——但這樣的釀酒方法不安全，咱們都知道，這不管紅薯還是玉米、高粱釀酒的原理都是將澱粉轉化為酒精對吧？”

“但我給你們說，發酵過程中必須有指標來監控，否則不安全，澱粉不光會轉化為酒精乙醇還會轉化為甲醇，甲醇毒性很強，幾克就能致命！”

“國家不許私人釀酒就是因為這回事，自己釀酒太危險了，沒法把控品質！”

將理由解釋出來，王憶微笑著面對疑惑的兩人。

這個理由足夠糊弄兩人了。

至於澱粉發酵會不會轉化為甲醇這個他也不清楚，但他知道有一種致命假酒就是裡面含有甲醇。

王向紅和張有信哪懂這個？

王憶這番話還真是在情理之中，兩人聽後便點點頭：“確實，自己釀酒得小心，容易釀出問題來。”

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