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劉琨不知,還在熱情的招呼趙含章,見趙含章的目光落在菜苗上,隨口一道:“這菜蔬鮮嫩,口感微甜,倒別有一番滋味,含章嘗一嘗?”
趙含章衝劉琨笑了笑,不過並沒有吃菜苗,而是夾了旁邊盤子裡的牛肉,問道:“這時候還有牛肉吃?”
劉琨哈哈大笑起來,“這是幷州,幷州有草原,牧民們養了不少牛羊,因此是不缺牛羊的。”
趙含章聞言嘆息道:“中原就不一樣了,很缺少牛,每到春耕之時,我都要煩惱百姓拉犁卸貨之苦。”
現在草原上養的牛多為黃牛,基本上是草原牛和秦川牛,牧區的牛是以奶肉收穫為主,但也會選出部分牛來負擔起拉貨,遷移的重擔;
不是每個牧民都能用馬拉車的,大部分牧民還是以牛作為主要牽引力。
農區的牛則主要是做役用了。
兩邊的牛都有相通之處,只要將肉牛略加訓練便可作為耕作的牛使用。
這四年來,趙含章和劉琨合作過馬,合作過羊,自也合作過牛,但交易的重點一直放在馬上,現在看,他們的懷抱完全可以更廣闊一些嘛,牛的交易也可以大力發展起來。
今天都沒問到他們牛的飼養量,趙含章乾脆此時問,“這樣說來,境內很多牧民養有牛羊了?不知有多少戶牧民,戶均養殖數是多少,若以一年牛為目標,他們一年可以出欄多少?”
劉琨均能回答得上來,此時他也察覺到趙含章的側重點了,笑道:“含章若喜歡牛,走時我送你一批,不過一年生的牛肉太嫩了,沒多少滋味,還是應該再多養養。”
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