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“狠牛火鍋店今日一共接待397桌客人，總接待顧客上千人！”馬祥麗一臉興奮的彙報道：

“今日翻檯率達到了10.1！”

“遠超於同類型競爭對手，遠高於市場平均水平！”

“據我所知，生意相當不錯的火鍋店，翻檯率一般也就在3~4之間，我們的翻檯率至少是他們的兩倍！”

“哦，這麼看來，半小時吃完的六折，有很多人參與咯？”莫宇笑道。

“是的！”馬祥麗點頭：“原本吃火鍋，人們都是慢悠悠的吃，然後邊吃邊聊天，哪怕吃完也也會坐上那麼一會。”

“但隨著我們推出半小時6折，40分鐘7折等等活動，平均就餐時間被大大縮減！今天晚市連一桌就餐超過1小時的都沒有！全部是1小時內買單離店了！”

“也正因為這樣，讓我們的翻檯率成倍增加！”

“呵呵，不錯。”莫宇滿意的笑了笑，原本他還擔心火鍋店推出這種近乎趕客的措施，會引來不滿呢。

現在看來，擔心有點多餘。

在絕對的實惠面前，沒有人會在意這些。

就好比吃自助餐一樣，會規定用餐時間，照樣有不少人去就餐。

“另外，營收方面，今日營收126720元！在打折扣後，實際營收88704！營收是之前的近五倍！”馬祥麗繼續彙報道：“只不過”

“怎麼？”莫宇問道。

“只不過利潤並不高.”馬祥麗收起了笑容，沉聲道：“雖說我們的翻檯率遠高於同類對手，但是折扣砍掉了我們大半的毛利，餐飲行業最賴以生存的毛利被砍，可想而知結果會怎樣再加上咱們又擴招了人手，增添了一些新的開支，最後算下來的利潤.比之前的還少！”

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