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顏良帶來的韭菜也沒什麼好洗的，原本長的地方就在水上，根本和泥土什麼的不沾邊，也沒有老不老一說，這才割的第二茬，無論是香味還是賣相那都是相當不錯的。

拿了板凳坐到家中的井邊上，用鐵桶打了一桶水上來，把所有的韭菜都按進了盆子裡，攤開來清洗幾次，洗好之後撈出來放到瀝水籃裡控水。

趁韭菜控水的功夫，顏良找來了盆子，砧板和菜刀直接在院中擺開了架式。

有的地方韭菜盒子裡會放炒熟的雞蛋，或者泡發好的粉絲，顏良家這片製作韭菜盒子沒有這些，直接就是韭菜，一點別的配菜都不帶放的。

像顏良這樣把韭菜切成半公分長的小段，碼到盆子裡，所有的韭菜切完在韭菜里加上鹽和一點點的食用油。

當顏良把這些都做好的時候，奶奶已經把面和好了，端著盆子來到院子裡。

“奶奶，來看看鹽頭夠不夠”顏良伸手抓了一把餡兒放在手上，走過去湊到奶奶的鼻子旁邊。

老太太輕嗅了一下笑道：“夠了，這韭菜的味道真是足。看起來個頭大但是味道卻是小韭菜的味兒”。

老太太誇了一下孫子種菜的功夫。

不知道什麼時候開始，市面上就有兩種韭菜出售，一種是本地的小韭菜，個頭小但是味道足，韭菜那股子衝味十分強烈，特別適合做韭菜盒子還有炒雞蛋什麼的。

還有一種是大韭菜。韭菜葉長的跟大蒜葉子似的，個頭也在四十公分左右，比本地的韭菜高出一倍來，不過個頭大，這種韭菜的味道可不怎麼樣，韭菜的衝味太淡了，反正本地人要是買韭菜不會選這種大韭菜。

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