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今天杜春江就給趙軍準備了兩道菜，一道是小雞燉蘑菇，雞不是野雞，而是老母雞，蘑菇則是野生榛蘑。

上桌來，杜春江就招呼趙軍吃菜，趙軍也不客氣，拿起筷子就夾了塊雞肉。

而杜春江呢，拿過一個空碗，又拿著湯勺往湯盆裡一攪，先給趙軍連湯帶肉的盛了半碗，然後又盛了一勺湯，把這碗裝滿。

杜春林把湯碗往趙軍身前一放，笑道：“來，趙技術員，你嚐嚐這湯，這湯可了不得。”

趙軍剛吃了口雞肉，就感覺這雞肉吃著不好，肉柴，吃著還沒味。

聽杜春江的話，趙軍拿起湯碗吹了吹邊兒，滋溜一口，頓時一股鮮香沿舌而上。

好喝！

趙軍把湯碗往炕桌上一放，使筷子往裡一挑，就見碗底有元蘑細絲，還有肉。

趙軍夾了上塊肉來一看，抬頭看向杜春江問道：“飛龍湯？”

杜春江一豎大拇指，笑著點了點頭。

難怪那雞肉又柴又不入味呢。

做這飛龍湯，得先熬雞湯。使老母雞熬湯，把雞湯熬好以後，再把飛龍骨頭放到雞湯裡再熬。

湯再熬半個小時，撈出雞肉和飛龍骨肉，然後把那去骨、切塊、焯水的飛龍肉下里，再加焯過水的元蘑絲，開鍋少淋香油。

湯清見底，肉嫩湯鮮。

只是這年頭和十幾、二十年後不一樣，熬過湯的雞肉捨不得不要，杜春江就讓老伙伕拿它燉了蘑菇，端上桌來也是一道硬菜，可雞肉真的不好吃。

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