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趙軍家裡，一大幫人擠在炕桌周圍，手裡各拿著一根野豬排骨在啃。這剛出鍋還冒著熱氣的排骨肉，就趁著熱乎吃，實在是太香了。

一根根啃的乾乾淨淨的骨頭被丟在一塊兒，吃完排骨的眾人又兵分兩路。

女人們在屋裡切方子肉和烀好的豬肝、豬肺，趙軍、王強、張援民則去到外面，盛大鍋裡剩下的肉湯，回來兌豬血，準備灌血腸。

新鮮的豬血和肉湯攪在一起，再加里蔥花、薑末和調料，將準備好的腸子一頭紮緊，用漏斗順著另一頭往裡面灌豬血湯。

每隔一段，便用線勒緊。等將血腸灌好，便涼水下鍋，用趙軍家的大鍋開煮。

裡面是豬血湯，外面是被撐薄的腸衣，若是煮大勁兒，這血腸必會鼓包。所以，煮血腸的水不能滾開，要必須終保持鍋邊冒泡的狀態。

這就得依次少量地往裡加涼水，而且等到血腸快好的時候，還要用針在其表面上扎幾個小眼。如此，也是防著血腸爆開。

煮血腸的任務交給了老太太，趙軍他們三個男人端著裝酸菜的大盆出到院子裡去了。此時外面的大鍋裡，還有大半鍋的肉湯，趙軍、王強和張援民就往肉湯裡面下酸菜。酸菜這東西，吃的就是口感和味道。口感就不用說了，老齊大嬸活了半輩子，醃出來的酸菜又白又脆。

至於味道麼，剛才切完酸菜幫以後，大傢伙就把八個酸菜心都給分了。

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