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在這林區，牛的重要性不言而喻。

往前數三十年，永安林區範圍內非正常死亡的老牛中，除了被老虎、熊霸撲殺的，也就是當年王大巴掌給他老兒子辦滿月時，曾經殺過一頭。

所以，趙有財今天獵的老黃牛，就是第二頭！

不算這牛是咋死的，現在對趙家而言，最重要的是這頭牛該怎麼吃。

一根根留了很多肉的牛肋骨被下到鍋中，焯水後撈出使清水洗去血沫，又置於另一口大鍋中開烀。

今天趙大師傅在家，他親自擔負起掌勺的重任，在鍋中只加鹹鹽和山上採的野花椒。除此之外，其它左料一樣不擱。

在把肉烀上後，趙有財拽過一旁桉板上的牛裡嵴。

這肉放在外面將近一個小時，正處於半凍的狀態，趙有財下刀很快，將一大方塊的牛裡嵴都切成了薄片。

這些肉片，按王美蘭的要求，會被做成鍋包肉。

鍋包肉一般都是豬肉的，但王美蘭說這是清真的吃法，非得要這麼吃。

今天剛闖了一千塊禍的趙有財，沒敢繼續在王美蘭面前擺把頭的架子，從善如流地切好了肉片後，他又拽過一大塊牛腩肉，準備再燒一道王美蘭最喜歡的牛肉燉大蘿蔔。

這時王美蘭、金小梅、楊玉鳳三人在屋裡剁牛肉餡，而趙軍、王強、張援民則後院燒牛頭、燎牛蹄。

其實按理說，這些東西都應該拿到院外去燎，可趙有財說啥都不讓，他非說在外頭燎讓人看著就得問。別人一問，他還沒法說。

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