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“這挑螃蟹，一要看蟹殼，凡殼背呈黑綠色，帶有光亮的，多為肉厚壯實；而殼背呈黃色的，大多較為瘦弱。

這二，要看螯足，螯足上絨毛叢生，多是螯足老健，這樣的螯足勁道有嚼勁：而螯足無絨毛的，則是螯足體軟無嚼勁。

這三便是要看活力，將螃蟹翻轉過來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力旺盛，可以儲存，不能翻回來的，就要儘快吃掉了。

最後要看看肚臍，肚臍凸出來的，一般都是膏肥脂滿；凹進去的，大多體膘不足。這蟹吃的便是蟹膏，自然越肥碩越好。”商販很是盡心的講解到。

“哦，真是沒有想到，這挑蟹也有這麼多的講究。”張延齡滿臉笑意的說到，隨即有些疑惑的問道，“這位大哥可是為每個人都講上一遍？”

“嘿嘿，這位少爺好眼力，一般經過我這麼一講後，大部分只是旁觀的都會買上一些的。”商販有些不好意思的說到，當然事實上只有看上去有錢的人他才會講解一番。

畢竟平時不知道這些，現在突然知道這挑蟹也有講究的，自然有些瘙癢難耐，想要挑上一挑，嚐嚐是不是真的比較好。

“沒什麼，這種辦法雖然不錯，但是這樣的話總會剩下不少品相不好的吧。”張延齡有些不解的看著商販說到。

“這也是沒有辦法的，剩下的只能自己解決了。”商販有些無奈的說到，不過他家裡的人都比較喜歡吃蟹，加上剩的一般不多，也不會虧多少錢。

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