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楚清看到付強看得認真，就沒敢打擾。只是把正在壓榨的豆餅包上摳開個窟窿，從裡面掰下一塊遞給洪亮：“你剛才吃的是烤過的，這個沒烤過的也好吃。”

洪亮嚐了嚐，嗯，也好吃，烤過的要是趁熱吃，應該更香！

“黃豆特別養人，據說有些地方都把豆腐叫做‘小宰羊’，可見不但味美，還如羊肉般滋養。這黃豆裡的養分多，油被榨出來，用這油做菜，不是也滋補？這豆餅更是，不但有未被榨盡的油脂，還有豆子裡的養分也在裡面。”楚清不知道該如何解釋大豆蛋白對人體的好處，只能亂七八糟的說明。

“這豆餅，因為有了充足的養分和油脂，因而特別頂飽，並且豆子是炒熟了才榨的，所以就特別香。要是烤一烤，還酥脆呢。”楚清想起家丁們把吃豆餅時享受的樣子。

“方才你窗根底下立著的，就是豆餅？”洪亮問。

“是啊，剛榨完油的豆餅還不幹，晾乾些容易儲存。再過些日子，我的長工們又要參加礦山的徭役，我得備上些給他們當糧食。這個隨時餓了能吃，不像米麵，要做熟需要很久。”

戶部的付大人轉過身來問：“這黃豆每百斤出油多少？”

“估計八十到九十五斤之間。”

“還不到一成啊……”

“是，不足一成。以我第一次五百斤黃豆舉例，”楚清知道，戶部的一項最主要的任務就是管錢糧，所有儘量提供明確的數字。

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